Меню на медовый спас


Праздничное меню на Медовый Спас — Российская газета

Меню на медовый спас

Салат из моркови с грецкими орехами и медом
Суп из репки с медом
Кутья пшеничная
Котлеты из говядины с медом, фасолью и пряностями
Классический медовик
Медовуха
Сбитень

Наши предки считали его панацеей от многих болезней. Часть меда клали в чистую посуду и освящали в церкви. Желание, загаданное с первой ложкой освященного лакомства, непременно сбывалось. К празднику пеклись медовые пироги и пряники, готовились медовуха и безалкогольные напитки из меда. Каждому следовало быть максимально щедрым, одаривать медом нуждающихся и детей.

Русскую кухню и сегодня невозможно представить без меда. Предлагаем хозяйкам приготовить к Медовому Спасу оригинальный праздничный обед из традиционных блюд на основе меда:


Салат из моркови с грецкими орехами и медом

Ингредиенты: морковь - 2шт., грецкие орехи - 2 ст. л., мед - 2 ст. л., сироп шиповника - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л.

Рецепт: Хорошо перемешайте натертую морковь, измельченные ядра грецких орехов и мед. При желании в салат можно добавить немного сиропа шиповника и лимонного сока.


Суп из репки с медом

Ингредиенты: средние репки - 4 шт., оливковое масло, сливочное масло - 75 г, 1 лавровый лист, жидкий мед - 2 ст. л., молоко - 200 мл, овощной бульон - 500 мл, 1/2 мелко порезанной репки, 2 свежих или сушеных мелко порезанных сморчка.

Рецепт: Обжарить в глубокой кастрюле репку в оливковом и сливочном масле с солью и лавровым листом до прозрачности. Добавить мед и готовить еще 1 минуту.

Добавить молоко и бульон и варить 20 мин., пока репка не будет мягкой.

Выбросить лавровый лист. Взбить в пюре, пропустить через сироп, приправить. Обжарить мелко порезанную половинку репки с грибами в сливочном масле с медом.

Подавать суп в маленьких чашках или стаканах с горкой репки сверху. Суп не обязательно подавать очень горячим - аромат будет намного сильнее, если он просто теплый.


Кутья пшеничная

Ингредиенты: пшеница - 60 г, мед - 200г, вода - 800г.

Рецепт: Целые зерна пшеницы промыть, залить холодной водой. Варить до размягчения. Мед развести водой, залить им сваренную пшеницу, довести до кипения и охладить.

Котлеты из говядины с медом, фасолью и пряностями

Ингредиенты: говядина - 500 г, мед - 2 ст.л., фасоль (отварная) - 1 кг, яйцо - 1 шт., говяжий бульон - 1 ст., лук репчатый (натертый на мелкой терке) - 1 ч.л., кетчуп - 1/2 ст., уксус - 1/4 ст., хлеб (поджаренные кубики) - 1/4 ст., соль - 1/2 ч.л., черный перец - по вкусу, вода - 1/4 ст.

Рецепт: Рубленую говядину смешать с луком, поджаренным хлебом, солью, черным перцем, взбитым яйцом, водой и слепить котлеты. В сковороду налить мясной бульон, отлитый при варке первого блюда, дождаться, когда он закипит, положить котлеты и варить под крышкой 20 минут. После этого добавить уксус, кетчуп, мед и тушить еще 10 минут. Добавить отварную фасоль и держать на огне еще 5-7 минут.


Медовик для императрицы

Супруга Александра I императрица Елизавета Алексеевна не любила мед. Естественно, об этом знали все придворные повара и старались не использовать его. Но новый кондитер, мечтавший поразить императорскую семью своим кулинарным талантом, об этом не знал. Он приготовил изысканный торт: медовые коржи вместе с заварным кремом буквально таяли во рту. Императрица блюдо оценила и поинтересовалась его составом. Узнав, что основа торта - мед, Елизавета Алексеевна рассмеялась и велела наградить изобретательного кондитера. А медовик с тех пор стал ее любимым лакомством и всегда подавался на праздничных пирах.

Ингредиенты: яйцо - 2 шт., сахар - 1 ст., мука - 3 ст., мед - 3 ст.л., сода - 1 ч.л., уксус - 1 ст.л. Для крема: яйцо - 1шт., сахар - 1 ст., сметана -1 ст. (от 20%), размягченное сливочное масло - 200 г. Для украшения: горсть грецких орехов.

Рецепт: На водяной бане венчиком взбить 2 яйца со стаканом сахара. Варить около 3-5 минут, пока смесь не станет светлой и более пышной. Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить. Добавить стакан муки, хорошо перемешать, не снимая с бани. Добавить негашеную соду, еще один стакан муки, снова перемешать. После этого добавить 1 столовую ложку уксуса, перемешать и добавить последний стакан муки, еще раз хорошо размешать и снять с водяной бани. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, дать немного остыть. Затем замешать руками до однородной чуть липкой массы. Поделить его на 6 равных частей. Разогреть духовку до 180 градусов, раскатать каждую порцию в тонкий круглый корж. Перед выпечкой корж наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать коржи около 5 минут каждый до ровного темно-золотистого цвета.

Крем: на водяной бане взбить яйцо и стакан сахара, добавить стакан сметаны и хорошо взбить. Снять с бани, дать смеси немного остыть, добавить сразу все размягченное сливочное масло и взбить в течение 5-10 минут. Обильно смазать все коржи кремом. Для украшения в блендере измельчить оставшиеся от коржей обрезки и грецкие орехи, получившейся крошкой обильно посыпать торт со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.


Медовуха без дрожжей и кипячения

По этому старинному рецепту готовили медовуху наши предки. Они не использовали дрожжи и разводили мед в холодной воде. Чтобы мед начинал бродить, обычно использовали вишню (малину, землянику) или изюм.

Ингредиенты: Если использовать изюм: вода - 1 л, мед - 50 г, изюм - 50 г.

Если использовать вишню: вода - 1л, вишня - 4 кг, мед - 2 кг.

Рецепт: Предварительно из вишен удалить косточки, затем залить их медовым раствором. Изюм и вишню перед добавлением в медовуху не мыть, иначе вы уничтожите микроорганизмы, отвечающие за брожение. Завязать горлышко марлей, после чего поставить емкость в теплое место. Брожение начнется через 1-2 дня. При появлении признаков брожения жидкость следует профильтровать через несколько слоев марли, перелить в другую емкость и плотно закрыть. Осталось поставить бутылки в холодильник или погреб для созревания. Через 3-4 месяца можно попробовать готовый напиток. Он получится газированным с небольшой кислинкой, алкоголь почти не чувствуется.


Сбитень

Ингредиенты: сахар - 150 г, мед - 150 г, лавровый лист - 2 г, гвоздика, корица, имбирь и кардамон по 5 г.

Рецепт: В кипящей воде растворить мед, положить лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех, другие пряности и кипятить в течение 10-15 минут, затем процедить.

ФОЛЬКЛОР

Мед и пиво пил

Я сам там был, мед и пиво пил, по усам текло, в рот не попало, на душе пьяно и сытно стало!

С медом и долото проглотишь.

Воеводою быть - без меду не жить.

Сладок мед, да не по две ложки в рот.

Отвага мед пьет и кандалы трет.

Пиво не диво, и мед не хвала; а всему голова, что любовь дорога!

Коли мед, так и ложку.

Где цветок, там и медок.

Твоим бы медом да нас по губам!

Мужик с медом и лапоть съел.

Чем кормили А.С. Пушкина в имении семьи Гончаровых - читайте в разделе "Научная библиотека".

rg.ru

Медовый Спас – Рецепты на медовый спас. Традиции

Пока еще сложно поверить, что лето подходит к концу. Ведь солнце по-прежнему греет, цветы цветут, а осенние дожди еще даже не думали начинаться. Тем временем август приближается к своей середине, а значит, наступает время главных летних праздников – Спасов. Первый августовский православный праздник – это Медовый Спас, который отмечается 14 августа. О том, что это церковный праздник говорит его название, «Спас» образовано от «Спаситель», которым в христианстве именуют Иисуса Христа. Медовый Спас также носит название Первый Спас, Спасовка, Мокрый Спас, Спас на воде, Лакомка, Медовый праздник, Пчелиный праздник, Проводы лета и Маккавей.

Примечательно то, что этот православный праздник приходится на первый день Успенского поста, когда церковь отмечает праздник Происхождения (Изнесения) Честных Древ Животворящего Креста Господня. Успенский пост длится всего две недели, однако по своей строгости сравним с Великим Постом. В это время разрешается употребление исключительно растительной пищи без использования масла, однако в субботу и воскресенье масло всё же допускается. Несмотря на такую строгость поста, благодаря обилию свежих овощей и фруктов, он считается самым легким и приятным. В этот же день совершают малое водосвятие, поэтому Медовый Спас называют также Спасом на воде. По традиции в это время освящали колодцы и совершали крестный ход к рекам, озерам и родникам. После крестного хода люди купались в освященной воде и купали домашний скот, считалось, что это смывает грехи и способствует оздоровлению организма. После 14 августа уже не купались, поскольку с Первого Спаса начинались проводы лета.

Другое название Медового Спаса – Маккавей. Дело в том, что 14 августа – день богатый на события, в это время отмечается День памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев, которые погибли в 166 году до Рождества Христова. В честь этого события к праздничному столу принято подавать блюда с маком. Почему именно с маком доподлинно неизвестно, однако исследователи предполагают, что причина в звуковой связи мака с Маккавеями, а также в том, что мак созревает как раз к этому дню. На Маккавей к столу подавали маканцы и мачники, блины, пироги, плюшки, всевозможные рулеты, булочки и пряники с начинками из мёда и мака, а также готовили маковое молочко, которое представляло собой медово-маковую массу, в которую обмакивали блины.

Однако сколько бы ни было названий праздника, самым распространенным, известным и общепринятым считается Медовый Спас. Первый Спас получил это название потому, что к этому времени соты в ульях уже наполнены, и пора приступать к сбору мёда. Для верующих пасечников сбор мёда к Медовому Спасу настоящая традиция. Пчеловоды надевали чистую одежду, перекрестившись, выбирали самый богатый мёдом улей и подрезали соты. Мёд перекладывали в деревянную посуду и относили в церковь, чтобы там его освятили. И только лишь после освящения мёд можно начинать есть. При этом пасечники не забывали поделиться своим сбором. Часть мёда отдавалась церкви, другая часть предназначалась больным соседям и беднякам, третья шла на угощение детям, а всё остальное забирал себе сам пасечник. Эта традиция во многом сохранилась до сегодняшнего дня, верующие, освящая мёд в церкви, оставляют небольшое количество этого лакомства для нуждающихся.

До наступления Медового Спаса христиане не едят мёд нового урожая, хотя мёд, оставшийся с прошлого года, не возбраняется добавлять в пищу. К празднику на основе мёда делали множество безалкогольных напитков, а также хмельной мёд, наливки, квасы, пекли мёдовые пряники и пироги. Стоит отдать дань традициям, приготовить к Медовому спасу угощения на основе мёда и мака и украсить ими свой праздничный стол.

Сбитень

Ингредиенты:
1,5 л. воды,
500 гр. мёда,
5 гр. гвоздики,
5 гр. корицы,
5 гр. имбиря,
5 гр. душистого перца,
50 гр. дрожжей.

Приготовление:
Доведите воду до кипения, добавьте в нее мёд и снова доведите до кипения, постоянно снимая пену. Затем добавьте имбирь, гвоздику, душистый перец и корицу. Снова всё прокипятите и охладите. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и смешайте с медовым отваром. Готовый сбитень разлейте по бутылкам и оставьте на 12 часов в теплом месте. Затем плотно закройте бутылки и оставьте в холоде на 2-3 недели, чтобы сбитень созрел.

Монастырский мёд

Ингредиенты:
1,5 л. воды,
500 гр. мёда,
1 ч.л. хмеля,
½ ст. крепкого чая.

Приготовление:
Выложите мёд в эмалированную посуду, добавьте воду и хорошо перемешайте. Поставьте полученную смесь на слабый огонь и кипятите течение 3 часов. В марлю выложите хмель и завяжите ее узелком. За час до готовности опустите хмель в кастрюлю с мёдом и кипятите в течение 1 часа, добавляя горячую воду по мере испарения. Снимите мёд с огня, немного остудите и еще теплым процедите через марлю в стеклянную посуду. Следите за тем, чтобы ёмкость была заполнена не до конца. Оставьте мёд в теплом месте на 2 дня, когда он перестанет шипеть, вылейте в него половину стакана крепкого чая и, не перемешивая, снова процедите через плотную ткань, например, фланель. Процеженный мёд полностью готов к употреблению.

Медовый квас

Ингредиенты:
5 л. воды,
800 гр. мёда,
25 гр. дрожжей,
2 лимона.

Приготовление:
Вскипятите воду, выложите в нее мед и тщательно размешайте. Остудите мёд до температуры 20 °С, добавьте дрожжи, сок 2 лимонов и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Готовый квас остудите в холодильнике, разлейте по бутылкам или сразу подавайте к столу.

Пряники медовые

Ингредиенты:
500 гр. мёда,
500 гр. ржаной муки,
1 ст.л. смеси из корицы, гвоздики, имбиря и кардамона,
2 ст.л. коньяка или водки,
2 ст.л. крахмала,
растительное масло.

Приготовление:
Смешайте муку и пряности, на маленьком огне растопите мёд и доведите его до кипения, добавьте к нему муку и очень быстро начинайте размешивать до тех пор, пока тесто не побелеет. Затем добавьте водку или коньяк, вымесите тесто до гладкости и положите в холодильник на несколько часов. Раскатайте тесто, подсыпая к нему крахмал, с помощью форм для печенья вырежьте пряники, выложите их на смазанный маслом противень и, не подрумянивая, доведите до готовности в духовке.

Рулет с маком

Ингредиенты:
2,5 ст. воды,
10-13 гр. сухих дрожжей,
3 ст. муки,
¼ ст. растительного масла,
½ ст. сахара,
мёд,
горсть горького миндаля,
2 ст. мака,
1 ст.л. сахара,
соль.

Приготовление:
Доведите воду до кипения и немного остудите ее. Добавьте к теплой воде дрожжи и муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать все комочки и добиться гладкости теста. Затем присыпьте тесто мукой, накройте чистым полотенцем и дайте подняться. Когда тесто потрескается, нужно его выбить, посолить, добавить растительное масло, перемешанное с сахаром, и 1 ст.л. мёда. Добавьте к тесту немного толченого горького миндаля и, если необходимо, еще муки. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет свободно отставать от рук, затем накройте и дайте подняться. Мак обдайте кипятком, накройте и дайте постоять в течение 1 часа, затем отожмите его досуха, разотрите, добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. мёда, а также толченый миндаль, и тщательно перемешайте. Когда тесто будет готово, раскатайте на столе несколько тонких кусков, смажьте их маковой начинкой, сверните в рулет и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Тесто смажьте мёдом, разведенным в воде, и посыпьте маком или сладким миндалем. Выпекайте в духовке в течение 45 минут.

Коврижки

Ингредиенты:
1 ст. сахара,
1 ст. воды,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. какао,
гвоздика,
корица,
кориандр,
½ ст. изюма,
½ ст. орехов,
½ ст. растительного масла,
джем или варенье.

Приготовление:
В кастрюле смешайте сахар, воду, растительное масло и мёд, поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте до тех пор, пока мёд и сахар полностью не растворятся. Остудите полученную смесь до 30-40 °С, добавьте соду, какао и пряности. Тщательно всё перемешайте, добавьте орехи, изюм и муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Форму для запекания смажьте маслом, немного присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Выпекайте в духовке до готовности. Остывшую коврижку разрежьте на 2 коржа и пропитайте джемом или вареньем. Сверху ее также можно украсить джемом или глазурью.

Медовые яблоки

Ингредиенты:
4 яблока,
4 ст.л. мёда,
изюм,
орехи,
сахар,
корица,
1 ст. яблочного сока,
растительное масло.

Приготовление:
Яблоки очистите, удалите у них сердцевину и положите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Отверстия в яблоках заполните смесью орехов, изюма, мёда и специй. Каждое яблоко полейте яблочным соком и поместите форму в духовку. Подавать запеченные яблоки можно в сиропе, оставшемся после их приготовления.

В Медовый Спас тысячи верующих покупают мёд и несут его в церковь. С этого дня можно начинать есть свежий мёд, добавлять его в чай, делать на его основе печенье, пряники, булочки, заправлять им фруктовые салаты и десерты. Не стоит забывать и о нуждающихся, в современном обществе редко кто на самом деле оставляет им мёд, чаще стараются помочь деньгами, но стоит вспомнить о традициях и о названии праздника – Медовый Спас, и подарить хотя бы парочку маленьких баночек освященного свежего мёда. Несмотря на то, что Медовый Спас - праздник, ему никогда не была свойственна пышность и широкие народные гуляния, и всё же существовал целый ряд традиций, которые обязательно соблюдали. В Медовый Спас каждого гостя угощали мёдом и относили медовые и маковые угощения бедным и слабым. Не забывайте и вы об этих добрых традициях. Легкого вам Успенского поста и приятного Медового Спаса.

Алёна Карамзина

 

kedem.ru

Медовый Спас: ТОП-9 праздничных рецептов

Дни все еще жаркие, но ночи уже холодные… Трудно поверить, что лето заканчивается, но август упорно приближается к середине. Это значит, что наступает череда Спасов. Первым из этих праздников будет Медовый Спас, который отмечается 14 августа. Его название само говорит о церковном происхождении торжества – «Спас» образовано от «Спаситель», как именуют Иисуса Христа в христианстве. Медовый Спас носит множество названий, среди которых Первый Спас, Спас на воде, Спасовка, Лакомка, Медовый Спас, Пчелиный Спас и Маккавей.

История, значение и особенности праздника

Этот праздник совпадает с началом Успенского поста, который продлится две недели, но несмотря на это по строгости своей он похож на Великий Пост. Верующим можно употреблять исключительно пищу растительного происхождения без масла, которое разрешено только по субботам и воскресеньям. Несмотря на такую строгость, Успенский пост считается легким и приятным благодаря обилию сезонных фруктов, овощей и зелени.

В день 14 августа совершают малое водосвятие, поэтому первый Спас также именуют Спасом на воде. По традиции, в этот день испокон веков освячивали колодцы и совершали крестные ходы к водоемам и ключам. После этого люди купались в освяченой воде и мыли ею домашний скот. Считается, что это смывает грехи и способствует укреплению организма. А вот после 14 августа уже не купались, считалось, что начинаются Проводы лета.

Еще одним названием Медового Спаса является Маккавей. Дело в том, что 14 августа отмечается еще и День памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев, которые погибли в 166 году до Рождества Христова. В знак памяти, традиционными блюдами в этот день считаются различная маковая снедь. Почему так, сейчас уже никто не может сказать. Исследователи склоняются к двум причинам: первая – из-за звуковой аналогии «мак–Маккавей», вторая – созревание мака приходится именно на середину августа. Как бы там ни было, именно 14 августа к столу принято подавать всевозможные маканцы, блины, пироги, рулеты, булки и т.д. именно с медово-маковой начинкой.

Спасовские традиции

В Медовый Спас верующие люди традиционно ходят в церковь и освячивают воду, мак, летние травы, мед и цветы. В таких букетах можно встретить астры, барвинок, бархатцы, георгины, любисток и неотъемлемый атрибут праздника – созревшие головки мака на стеблях.

Такими букетами, придя из церкви, украшали дом, угол с иконами и хранили их до весны, используя как оберег. Весной мак из этих букетов сеяли в огороде, а цветы девушки вплетали в венки на Благовещение.

Несмотря на множество вариаций, самым распространенным названием все-таки считается Медовый Спас. Таким названием он обязан еще и тому, что к этому времени пчелы полностью наполняют соты в ульях медом и пасечники могут приступать к его сбору. Этот собранный мед верующие люди несли в церковь для освячивания и только лишь после этого его можно было употреблять в пищу.

Как убедиться в «правильности» меда?

Прежде чем освящать купленный мед, неплохо было бы убедиться в его качестве. Для этого существует три способа. Первый – переливание. Если мед с ложки стекает тонкой, ровной и непрерывающейся струйкой-«нитью», то он хорошо приготовлен. Также ложку можно перевернуть несколько раз – качественный мед «наматывается» на ложку.

Второй способ – макнуть в мед простой мягкий карандаш (с маркировкой «М» или «2М»). Если от графитового грифеля мед потемнеет – значит он некачественный.

Также можно использовать третий способ. Растирая капельку меда между пальцами, хороший продукт впитается в кожу, а подделка будет оставлять на коже комочки.

Безусловно, на основе меда делали множество различных угощений к праздничному столу – пекли медовые пряники и пироги, делали напиток мед, квасы, наливки.

Самая «вкусная» часть статьи :-)

Мы собрали для вас 9 наиболее интересных рецептов с медом и маком. Надеемся, вы оцените их по достоинству и ваш праздничный стол будет ломиться от аппетитных явств.

Постная медовая коврижка

Ингредиенты: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложки мёда, 1, 5 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.

Приготовление: в посудину насыпать сахар, влить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились. Смешать в отдельной емкости соду, какао или кофе, пряности, потом добавить это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесить ,чтобы не было комков.

Добавить орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекать в форме, застеленной пергаментной бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.

Коврижку можно есть в таком виде или разрезать слоями и промазать любым джемом или вареньем.

Меренга медовая

Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, 1 стакан сахарной пудры, цедра с 1 лимона, гвоздика, корица, соль, мед по вкусу.

Приготовление: пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким).

Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, сбрызнуть белой сахарной глазурью.

Квас медовый

Ингредиенты: 800 г меда, 2 лимона, 25 г дрожжей, 5 л воды.

Приготовление: в кипящую воду положить мед и хорошо размешать. Когда жидкость остынет до 20° C, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить стоять на 10-12 ч.

Остудить, разлить в бутылки и закупорить их.

Вареники с маком

Ингредиенты: мука 2 стакана, вода 1 стакан, мак 250 г, соль 0,5 ч. ложки, сахар 0,5 стакана, масло растительное 2-3 ст. ложки, мед (можно засахаренный) 2 ст. ложки, повидло 3 ст. ложки.

Приготовление: тщательно промыть мак и залить его кипятком. Затем почти сразу слить воду, а мак выложить на салфетку просушиться. Растолочь мак в ступке, затем добавить в него мед и 1 чайную ложку сахара. Продолжать разминать, пока масса не станет однородной.

Из муки, теплой воды, соли и масла замесите тесто. Дайте тесту настояться около часа. Когда тесто будет готово, заполняйте кусочки теста маковой начинкой. Вареники варите в кипятке и подавайте к столу горячими – с сахаром и сливочным маслом или сметаной.

Салат медовый

_div>

Ингредиенты: 2 моркови, 2 яблока, 8 – 10 грецких орехов, сок 0,5 лимона, 2 ст. ложки меда.

Приготовление: натереть на крупной терке морковь и яблоки, добавить размельченные орехи и заправить медом и лимонным соком.

Налистники с маком и медом

Ингредиенты для теста: 500 мл молока, 5 яиц, 2-3 ст. л. сметаны, 3-4 ст. л. растительного масла, 1-1,5 стакана муки, соль, сахар – по вкусу.

Ингредиенты для начинки: 1 стакан мака, сахар – по вкусу, ванилин – на кончике ножа, 50 г сливочного масла, мед – для поливки.

Приготовление: соедините яйца, соль, сахар и взбейте венчиком. Постепенно введите молоко, сметану и растительное масло. Добавьте муку и тщательно взбейте, чтобы не было комочков. Выпекайте блины на горячей сковородке с двух сторон.

Промойте мак и пропустите 2-3 раза через мясорубку, а лучше – перетрите в ступке. Добавьте сахар, ванилин. Смажьте готовые блинчики начинкой, закрутите рулетиками и разрежьте наискосок на две части.

На дно формы равномерно распределите сливочное масло, выложите налистники, перекладывая их сливочным маслом. Поставьте в горячую духовку на 7-10 минут.

Выложите готовые налистники на тарелку и полейте медом. Подавайте горячими.

Овощной салат с медовой заправкой

Ингредиенты: 100 г рукколы, 2 огурца, 10-12 помидоров черри, 2-3 ч. л. меда, по 3 ч. л. соевого соуса и оливкового масла, 1 ч. л. сока лайма.

Приготовление: промойте овощи и рукколу. Соедините мед, соевый соус, оливковое масло, сок лайма и взбейте вилкой. Нарежьте огурцы кружечками, помидоры черри – пополам. Выложите на блюдо рукколу, помидоры и огурцы. Полейте заправкой и сразу подавайте на стол.

Тем, кто не придерживается поста, мы предлагаем приготовить мясное блюдо с медовым соусом и нежный торт из медовых коржей с начинкой из чернослива и орехов.

Курица в медовом соусе

Ингредиенты: курица весом 1,5 кг, соль, молотый черный перец, лавровый лист, молотый мускатный орех – по вкусу, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. меда, листья салата – для украшения.

Приготовление: промойте курицу. Натрите сверху и внутри солью, молотым перцем и мускатным орехом. Внутрь положите лавровый лист и оставьте мариноваться на 1 час.

Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавку. Соедините мед и чеснок и смажьте этой смесью курицу. Поместите ее в рукав для запекания, положите на противень и готовьте в духовке 1,5 часа при температуре 170 ˚С.

Выложите на блюдо промытые листья салата, готовую курицу и подавайте на стол.

Медовый торт с орехами и черносливом

Ингредиенты для теста: масло сливочное 100 г, сахар 100 г, мед 1 стакан, мука 2,5 стакана, яйцо 3 шт, сода 1 ч. ложка.

Ингредиенты для крема: жирная сметана 500 г, сливки 35 % 300 мл, сахар 0,5 стакана, чернослив 300 г, ядра грецких орехов 200 г.

Приготовление теста: соединяем мед, сахар, яйца, масло, соду и ставим на паровую баню. Важно постоянно перемешивать смесь, чтобы яйца не сварились. Мешаем до полного растворения сахара и масла, необходимо чтобы образовалась однородная масса. В однородную массу добавляем просеянную муку и хорошо размешиваем ложкой.

Даем тесту остыть. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 12 часов, лучше это сделать на ночь. Вынув из холодильника тесто, даем постоять ему несколько часов при комнатной температуре. Тесто должно получиться достаточно жидким.

Форму для выпекания диаметром 23-28 см надо застелить пергаментной бумагой, которую можно слегка промазать сливочным маслом. Выкладываем в нее около 2 полных столовых ложек теста и распределяем его по бумаге.

Корж выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 7-10 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Готовый корж подрезаем ножом по кругу и снимаем вместе с пекарской бумагой, оставляем его остывать.

Повторяем такие действия с остальными коржами, в оригинале получается 5 коржей. Один корж можно запечь немного сильнее, до темно-коричневого цвета. Из него мы сделаем крошку для украшения торта.

Приготовление крема: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. Сливки взбиваем отдельно, до образования густой консистенции. Аккуратно все соединяем.

Нарезаем чернослив на тонкие полоски. Грецкий орех мелко рубим. Собираем торт. Коржи смазываем кремом и посыпаем черносливом, чередуя его с орехами. Последний корж и бока торта смазываем кремом и посыпаем крошкой из коржа, смешанной с орехами.

Торту необходимо пропитаться минимум 3-4 часа.

Приятного аппетита! :-)

etnoxata.com.ua

Медовый Спас: вкусные традиции

Сегодня мы отмечаем первый из трех летних Спасов — Медовый, или Маковея. Как отпраздновать это светлое событие и что подать на стол друзьям и близким?

Медовый Спас: светлые традиции

Интересно, что в православном календаре нет такого праздника, как Медовый Спас. 14 августа Церковь отмечает Празднество Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице. Совпадает оно со сбором урожая меда, и так уж повелось, что в этот день люди носят в Церковь освящать то, чем богаты — мед.

В старину на Медовый Спас собирали букет из семнадцати растений. В нем обязательно присутствовали бархатцы, донник, овес, мята, полынь и чабрец, календула, рута, душица и мак. Его, точно так же как и мед, освящали в Храме, после чего рассыпали перед входной дверью или ставили на окне в качестве оберега.

Кулинарные традиции этого светлого праздника придутся по нраву сладкоежкам. Издавна в этот день люди пекли постные пряники и блины, коврижки, готовили квас и медовуху. Кстати, медовуха считалась не просто алкогольным напитком, а «лекарством от всех хворей».

Праздничный стол на Маковея исключал мясо и рыбу, молочные продукты и яйца. По преданию, Господь наказывал говеть перед Пасхой 9 недель, но святые отцы, понимая, как это сложно, попросили перенести две из них на последние недели августа. Поэтому Успенский Пост еще носит название «осколок» и столь же строгий, как и Великий Пост.

Считалось, что первая ложка освященного меда в светлый праздник исцеляет человека от недугов и приносит в дом радость. Впрочем, этим полезные свойства меда не ограничиваются!

А вы знали?

Восемь пчел должны трудиться всю свою жизнь, чтобы человек мог получить одну чайную ложку меда.

Комментарий эксперта

Священник Георгий Кочетков, ректор Свято-Филаретовского православно-христианского института

14 августа называют Медовым спасом, такое именование связано с народной традицией сбора меда, который в этот день приносили в храм для освящения. Смысл освящения тех или иных плодов земли, тех или иных результатов своих трудов в том, чтобы они были свидетельством Божьей силы и Божьей любви к нам.

Церковное же название этого праздника — Происхождение честных древ животворящего Креста Господня. Под словом «происхождение», или «изнесение», подразумевается торжественный крестный ход. Когда-то в Константинополе был обычай: когда в самую жаркую летнюю пору начинали распространяться страшные заболевания, такие как холера, тогда из храма Святой Софии выносили часть святого креста, на котором по поверию был распят Христос. Крест обносили вокруг городских стен, и тогда распространение болезни останавливалось. В связи с этим обрядом и появился данный праздник.

Для Русской православной церкви это особенная дата: по некоторым источникам, именно в этот день князь Владимир 1030 лет назад крестил Русь. Поэтому можно сказать, что сегодня день рождения Русской церкви. Также в этот день начинается двухнедельный пост, предваряющий последний праздник церковного года — Успение Пресвятой Богородицы, образ которой в православной традиции тоже связан с образом Церкви.

В этот день уместно вспомнить, что церковь состоит, прежде всего, из людей. И чем внимательнее мы всмотримся в свой путь, тем больше приблизимся к Богу, а значит, приблизимся и друг ко другу, и церковь станет более здоровым и дееспособным духовным телом.

Когда человек стремится жить по правде, по вере, жить не для себя, а с целью служить и людям, и Богу, то благодать Христова коснется и освятит не только этого человека, но и других людей. В Евангелии сказано, что только тот, кто может отдать жизнь Богу, обретет ее. А человек, который начинает существовать исключительно ради собственного блага, тут же погибает духовно. Ничто, замыкающее человека на самом себе, не может иметь успешный исход. Это соблазн и неверный путь, и именно об этом говорит нам жизнь Христа и Его смерть на Кресте, которому и посвящен этот праздник.

Интересно о меде: пища долгожителей


По мнению исследователей, пчелы делали мед задолго до появления человека. Существует исторические свидетельства, которые указывают, что мед — самый древний продукт питания.

Удивительно, что при правильном хранении он способен не портиться не просто годы, а тысячелетия! Так, мед, найденный в гробнице Тутанхамона, хорошо сохранился и не потерял своих основных свойств. Историки подсчитали: на момент находки ему было 3 тысячи лет!

Мед полезно добавлять в питание тем, кто хочет прожить долгую и активную жизнь. Древнегреческий математик Пифагор уверял, что дожил до 90 лет, сохранив острый ум и память, именно благодаря меду. С ним солидарен был философ Демокрит, который считал: «внутренности нужно орошать медом». Благодаря лакомству, он успел отметить свой 107 день рождения.

Такое понятие, как «медовый месяц» в жизнь молодоженов впервые ввел французский философ Вольтер. Он предписывал употреблять мед не для того, чтобы «жизнь была сладкой», как считают молодые, а для укрепления здоровья пары и обеспечения крепкого потомства.

С точки зрения медицины, мед стимулирует иммунитет, повышает защитные силы организма и увеличивает работоспособность. Если ежедневно начинать утро с ложечки меда и стакана воды, простуды будут беспокоить реже, уйдет хроническая усталость, а мозг станет работать активнее.

В меде содержатся антиоксиданты, которые предотвращают повреждения клеток головного мозга, отражают атаки свободных радикалов, замедляют процессы старения.

Интересно, что хотя мед и считается сильным аллергеном, чаще всего реакция возникает не на сам продукт, а на его составляющие компоненты — пыльцу. Если пасечник соблюдает технологию изготовления меда, проявления аллергии не должны беспокоить.

И напоследок приятный факт! Мед стимулирует производство организмом гормона радости и счастья — серотонина. А значит, нужно съесть ложечку меда и с удовольствием приступить к приготовлению блюд для праздничного стола!

Рецепты с медом: 5 вариантов для праздничного застолья

Поскольку 14 августа начинается Успенский Пост, то и все блюда в нашей подборке будут соответствовать церковным правилам. Лучшие рецепты постных блюд — далее!

Блинный пирог с ароматом цитрусов


Просейте два стакана муки, тонкой струйкой влейте 2 стакана воды, положите 8 ст. л. сахара и 4 ст. л. растительного масла. Добавьте 1,5 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли и столько же — ванилина. Взбейте тесто миксером и испеките 15-16 блинов.

Приготовьте «крем»: соедините 1,5 стакана меда с цедрой одного лимона, введите половину чайной ложки корицы и полную ложку сока лимона. Смажьте каждый блинчик «кремом», складывая их друг на друга. Украсьте верхушку пирога кольцами лимона и посыпьте сахарной пудрой.

Факт!

Гималайская медоносная пчела — самая крупная из всех видов медоносных пчел, производит галлюциногенный мед.

Квас медовый


Вскипятите 5 литров воды, введите 800 граммов меда и размешайте до его полного растворения. Когда заготовка остынет до температуры 20 градусов Цельсия, добавьте 25 граммов сухих дрожжей и влейте сок двух лимонов. Поставьте настаиваться в теплом месте на сутки, после чего квас можно разлить в бутылки и поместить в холодильник.

На заметку!

Из 20 тысяч известных человеку видов пчел только 7 могут производить мед.

Десерт из свежих фруктов и овощей


Натрите на крупной терке 2 сладких моркови и 2 крупных яблока, добавьте 10 грецких орехов и столько же — изюма. Хорошо размешайте, заправьте двумя столовыми ложками меда с добавлением сока половины лимона. Украсьте десерт зернами граната.

На заметку!

Мед — единственный продукт питания на Земле, который содержит все требуемые организму человека вещества, включая ферменты, витамины, минералы и воду.

Сладкая шоколадная коврижка


В глубокой посуде соедините стакан сахара и воды, добавьте половину стакана растительного масла. Подогрейте на медленном огне, добавьте 2 столовых ложки меда, дождитесь пока сахар и мед растворятся.

В отдельной емкости соедините 2 столовых ложки какао, чайную ложку соды, по щепотке корицы и кориандра. Полученную сухую смесь добавьте к жидкости, хорошо вымешайте, чтобы не было комочков.

Введите в заготовку для теста половину стакана изюма, столько же — измельченных грецких орехов, 2 стакана муки и половину чайной ложки разрыхлителя. Текстура теста по внешнему виду должна напоминать сметану. Выпекайте полчаса при температуре 200 градусов Цельсия. Перед подачей можно остудить, разрезать коврижку пополам и пропитать любимым вареньем.

Факт!

В состав крови человека входит 24 микроэлемента, 22 из которых присутствуют в меде.

Постная халва


Стакан семечек подсолнечника прокалите на сухой сковороде или подсушите в духовке, после чего измельчите блендером до получения однородной массы. Положите в нее 1,5 столовых ложки жидкого меда и по вкусу изюм. Сформируйте из получившейся влажной пасты «колбаску», заверните ее в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Факт!

В то время как у большинства людей именно пчелы ассоциируются с медом, мексиканская медовая оса также может производить мед! Однако проведенные в 2013-м году исследования показали, что он может быть ядовитым из-за тех видов трав, которые любит посещать оса.

Комментарий эксперта

Наталья Фадеева, д.м.н., врач диетолог, эндокринолог

Мед — самое древнее лакомство, на 75-80% состоящее из простых углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы), содержит также витамины группы В, провитамин А, Е, С, К, ряд минералов, биологически активных веществ, антибактериальных веществ, кислот и ферментов. До конца состав меда до сих пор не изучен. Фактически, мед является «молоком» для вскармливания насекомых, поэтому содержит максимум энергии и целый спектр полезных веществ для здорового жизненного старта подрастающих пчел.

Есть разные типы меда. Мед, собранный с цветов из нектара, — цветочный, а мед, собранный из сладких выделений тли, — падевый. Кроме того мед отличается по качеству и содержанию полезных веществ, в зависимости от растений, с которых он был собран. Например, липовый хорошо использовать как потогенное средство, а гречишный содержит много железа, поэтому полезен при железодефицитной анемии.

Мед — это, прежде всего, источник быстрых углеводов, а значит, особенно полезен людям физически активным или ослабленным, нуждающимся в энергетической подпитке. Из-за этих же свойств — избытка простых сахаров, мед противопоказан людям с сахарным диабетом. Мед не рекомендуется давать детям из-за возможных аллергических реакций.

Мед показан при простудных заболеваниях, так как обладает потогенным и жаропонижающим действием. Наружно мед часто используют для компрессов, косметических масок, как рассасывающее и противовоспалительное средство. Есть целое направление народной медицины — апитерапия, которая предлагает различные рецепты использования меда и других продуктов пчеловодства для лечения хронических заболеваний. Ну и, кроме того, мед — это очень вкусно, его широко используют в кулинарии, сочетая практически с любыми продуктами.

Комментарий эксперта

Эмилия Викторовна Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач клиники тибетской медицины в г. Москва

В тибетской медицине мед используется как универсальное средство при болезнях Слизи. В первую очередь это — избыточный вес и ожирение, хронические заболевания дыхательных путей (бронхиты, др.), обменные нарушения, хронические артрозы суставов, а также отеки. Все эти болезни связаны с накоплением в организме холода. Основная причина — плохое, медленное пищеварение, замедление обменных процессов из-за неправильного питания. Внешние факторы — сырой, холодный климат.

В тибетской медицине все проблемы здоровья объясняются дисбалансом организма. Его равновесие поддерживается тремя системами — Ветер, Желчь и Слизь. Если в организме увеличивается Слизь, возникают болезни Слизи, если Ветер — Ветра, если Желчь — Желчи. В тибетском трактате «Чжуд-Ши» написано: «При болезнях слизи лучшей пищей будет мед».

Мед не только помогает при болезнях Слизи, но также служит средством их профилактики. Поэтому употребление меда рекомендуется в конце зимы — начале весны. В это время года происходит накопление Слизи и начало ее движения. Это дает толчок развитию или обострению бронхо-легочных заболеваний, болезней суставов, обменных расстройств. В это время увеличивается вес тела, снижается иммунитет, обостряются или возникают аллергии. Мед помогает избежать этих проблем, а при их наличии — вылечить.

Наряду с медом при болезнях Слизи нужно употреблять нежирную баранину, рыбу, пить горячую кипяченую воду. Пища должна быть теплой, зерно (мука) — только твердых пород из жарких, сухих мест. Для похудения тибетская медицина рекомендует пить кипяток с добавлением меда, желательно утром натощак. Мед помогает также при переедании.

Полезен мед и при болезнях Ветра, к которым относятся любые нервные расстройства, нарушения сна, болезни сердца и кровеносных сосудов. Рекомендации относительно питания те же, что и при болезнях Слизи: мед, рыба, нежирная баранина, а также топленое масло.

Сладкий вкус меда благотворно влияет на печень и помогает при болезнях желчевыводящих путей (тибетская медицина относит их к болезням Желчи).

В пожилые годы мед помогает продлить жизнь, сохранить бодрость, активность, физические и умственные силы. В медицинском трактате «Чжуд-Ши» написано: «Перец красный, масло и мед удлиняют жизнь, тело расправляют, вызывают усиление огня и тепла». Масло имеется в виду топленое, красный перец — острый стручковый.

В тибетской фитотерапии мед используется как «конь», то есть служит для доставки целебных компонентов в очаг болезни. Работая в качестве «коня», он усиливает действие фитопрепаратов. Кроме того, он обладает собственным целебным действием.

Например, мед входит в состав знаменитого тибетского имбирного напитка. Чтобы его приготовить, нужно размять чайную ложку натертого свежего имбиря, добавить две чайные ложки меда и сок 1/8 лимона. Все это залить чашкой (200 мл) горячей воды, размешать.

Имбирно-медовый напиток увеличивает тепло и энергию тела, помогает при простудных болезнях, хронических бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей, повышает иммунитет, улучшает пищеварение, проясняет сознание. Но нужно помнить, что этот напиток может повысить давление, поэтому при гипертонии его следует пить с осторожностью.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь? Каков ваш режим питания и рацион? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

medaboutme.ru

традиционные блюда и рецепты праздника

Спас — древнейший праздник земледельческого календаря - он приурочен ко времени созревания овощей, фруктов, зерновых культур и других даров земли и природы.

Успенский пост 2019: календарь питания, что можно и что нельзя есть>>

Три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый, отмечают в августе – в них тесно переплелись народные и христианские традиции.

Слово "Спас" — сокращенная форма от слова Спаситель. В церковном календаре все три Спаса связаны с Сыном Божьим и его деяниями — дата каждого праздника из года в год остается неизменной.

Sputnik Грузия рассказывает, почему первый Спас называют Медовым, а также о традиционных блюдах и рецептах праздника.

Медовый Спас

Первый Спас получил название Медового поскольку к середине августа соты в ульях были заполнены, и пасечники приступали к сбору меда.

Мед, собранный в Медовый Спас, как считали в старину, обладал целебной силой, и в пищу употребляли его только после освящения в церкви в благодарность Господу за новый урожай.

Только в Медовый Спас можно получить от ложки меда заряд бодрости, если его запить тремя глотками родниковой воды. Но следует помнить, что позволить себе подобный ритуал можно только 14 августа, так как обычно мед в сочетании с ледяной водой повышает температуру и провоцирует лихорадочное состояние.

После освящения меда, в Медовый спас традиционно угощали им всех желающих и, в первую очередь, раздавали его бедным. В старину даже говорили, что "на первый Спас медку и нищий попробует".

На Медовый Спас отмечают церковный праздник Происхождение (Изнесение) Честных древ Животворящего Креста Господня – в этот день в церквях проводят малое водосвятие.

Праздник приходится на первый день Успенского поста - на Руси 14 августа совершали крестный ход на водоемы для освящения воды. Это традиция и дала второе название этому празднику — Мокрый Спас или Спас на воде.

После крестного хода купались и купали домашний скот, чтобы быть здоровее и смыть грехи. На Медовый Спас освящали новые колодцы и чистили старые.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Грузинская продукция - варенья из фруктов и ягод

 

Спас называют еще маковым или Маккавеем, так как традиционный сбор урожая мака начинался также 14 августа.

На Медовый Спас в церкви освящали мак, целебные травы и букетики цветов, которые целый год защищали дом от нечисти, а людей – от болезней.

Традиционные блюда и рецепты

Мед ели с хлебом или различными блюдами. Хозяйки пекли медовые пряники, пироги и блины с маком, булочки и плюшки.

В этот день семьи обязательно ходили на службу в церковь, святили первые летние дары. А по возвращении хозяйки готовили традиционные праздничные блюда, в которые обязательно добавляли освещенные ингредиенты.

Sputnik Грузия предлагает вам рецепты, чтобы приготовить традиционные блюда и порадовать семейство вкусностями.

Традиционный пирог с орехами

Рецепт приготовления прост – взбейте до пышной массы 3 яйца, щепотку соли, 1 пакет ванильного сахара и 180 г сахара. После этого, добавьте в массу 100 г растопленного сливочного масла и 100 мл молока комнатной температуры.

Хорошо перемешайте 300 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 100 г мака. В эту смесь добавьте ранее приготовленную жидкость и тщательно перемешайте.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Выпечка на витрине кафе

На дно формы для выпекания положите пергаментную бумагу, смажьте растительным маслом и выложите в него тесто. Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог полейте сверху медом и посыпьте рублеными грецкими орехами.

Рецепт медовых пряников

Для приготовления пряников по традиционному рецепту вам понадобиться: 500 г меда, 500 г ржаной муки, 1 ст. л. смеси из корицы, гвоздики, имбиря и кардамона, 2 ст. л. коньяка, 2 ст. л. крахмала.

Мед растопите на маленьком огне, доведите его до кипения, добавьте муку, смешанную с пряностями, и быстро размешивайте до тех пор, пока тесто не побелеет. Добавив коньяк, вымесите тесто до гладкости и положите в холодильник на несколько часов. Раскатайте тесто, посыпая его крахмал, с помощью форм вырежьте пряники, выложите их на противень, смазанный маслом, и, не подрумянивая, доведите до готовности в духовке.

Медовые яблоки

Для приготовления медовых вкусняшек по этому рецепту вам понадобиться: 4 яблока, 1 ст. яблочного сока, 4 ст. л. меда, немного изюма, орехов, сахара и корицы.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Торговля овощами и фруктами - яблоки

Удалите из яблок сердцевину и положите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Отверстия в плодах заполните смесью орехов, изюма, меда и специй. Полейте каждый плод яблочным соком и поместите форму в духовку. Запеченные яблоки можно подавать в сиропе, оставшемся после их приготовления.

Материал подготовлен на основе открытых материалов

sputnik-georgia.ru

Готовим блюда на медовый Спас

На медовый Спас (14 августа) начинается Успенский пост - самый короткий, (две недели), но по строгости почти такой же, как и Великий. Пост предваряет праздник Успения Божией Матери. В центр храма на утренний литургии выносится Крест: до субботней вечерней службы все верующие могут ему поклониться.

Готовим блюда на медовый Спас

Мед очень полезен для здоровья: нормализует работу многих внутренних органов, повышает иммунитет, улучшает состав крови, укрепляет печень. В состав натурального меда, кроме комплекса витаминов (В2, В6, В1, В3, В5 ,В, Е, К, С), входит более 70 полезных веществ. Считается, что мед обладает особой силой и пригоден для лечения многих болезней. Он активизирует деятельность мозга и способствует аккумулированию скрытой химической энергии, которая в экстремальных условиях превращается в мышечную.

МЕДОВЫЙ КВАС

Нужно:

1 кг меда, 2,5 лимона, 30 г дрожжей, и 5 л воды.

Приготовление:

В кипящую воду положить мед и очень хорошо размешать. Когда жидкость остынет до 20° C, ввести в нее дрожжи, выжатый лимонный и оставить стоять на 10-12 ч. Остудить, потом разлить в бутылочки и закрыть их. Квас готов.

МЕДОВАЯ КОВРИЖКА

Нужно:

1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка соды, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки какао, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана муки, добавить по щепотке кориандра и корицы.

Приготовление:

В миску насыпать сахар, налить туда воду и растительное масло, немного подогреть и добавить мед. Размешать хорошо , чтобы сахар и мед растворились. Смешать в другой посуде соду, какао, пряности, потом добавить это в приготовленную смесь и тщательно вымесить. Добавьте грецкие орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно ровно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекать в любой форме, смазанной маслом, 35 минут. После чего готовую коврижку можно смазать вареньем из смородины, вишни, земляники.

КАРТОФЕЛЬ В МЕДОВОМ СОУСЕ

Нужно:

1 кг мелкого картофеля, 3 столовые ложки уксуса, 1-2 чайные ложки меда, 2 пучка базилика, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

Картофель вымыть и варить в мундире около 20 мин. Потом слить воду, дать остыть и очистить. Потом охладить полностью. Прокипятить в маленькой кастрюле в течение 1 минуты уксус с медом. У базилика отделить листочки от палочек. Половину отложить в сторону, оставшееся порубить ножом. Обжарить в растительном масле картофель и посолить. Влить уксусно-медовую смесь и потушить в ней обжаренную картошку минут 5-10. Перемешать с оливковым маслом и базиликом. Выложить на блюдо, украсить листьями базилика и можно подавать на стол.

www.kp.ru

7 самых вкусных медовых рецептов

Медовый Спас – прекрасный повод для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Если вы поститесь (напоминаем: 14 августа – первый день Успенского поста), готовьте блюда из ингредиентов исключительно растительного происхождения. Если же вы себя ни в чем не ограничиваете, то в этот праздник кушанья с медом гармонично впишутся в любое ваше меню.

Медовый Спас: 7 самых вкус медовых рецептов

Салат «Восточная свежесть» с медовой заправкой
Этот легкий салат подойдет даже тем, кто «на посту». Кроме того, он гармонично дополнит блюда из курицы, баранины, телятины и кролика.

Ингредиенты (на 2 порции):

руккола – 1 упаковка (75 г),
цикорий белый – 2 шт.,
помидоры черри – 12 шт.
Для заправки:

мед (жидкий) – 2-3 чайных ложки (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий),
соевый соус – 3-4 чайных ложки (по вкусу),
сок лимона – 1 чайная ложка,
зерна граната для посыпки – 3-4 столовых ложки.
Приготовление:
Черри разрезать пополам, цикорий разрезать вдоль и быстро обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль без масла так, чтобы на них появились «подпалины». На порционные тарелки выложить рукколу, половинки цикория и черри.
Для заправки смешать мед, соевый соус и сок лимона, взбить вилкой или венчиком. При желании можно добавить немного оливкового масла.
Салат не перемешивать, а полить «композицию» на тарелке заправкой и посыпать гранатовыми зернами.

Салат «Морковь с медом»

Ингредиенты (на 2 порции):

морковь (не очень крупная) – 4 шт.,
мед – 2 чайных ложки,
соль – по вкусу,
лимонный сок – 10-15 капель.
Приготовление:
Морковь измельчить на мелкой терке, посолить, немного помять руками, чтобы корнеплод дал сок. Сбрызнуть лимонным соком, положить мед, перемешать. При желании можно добавить оливковое, кукурузное, подсолнечное масло или сметану.

Блюдо старославянское «Огурцы в меду»

Существует два вида этого блюда – салат (закуска) и десерт. И то, и другое имеют очень интересный вкус.

Салат
Ингредиенты (на 4 порции):

огурцы (среднеплодные) – 6 шт.,
укроп – 1 пучок,
мед (жидкий) – 4 чайных ложки + для украшения,
уксус яблочный – 2 столовых ложки,
вода кипяченая (чуть теплая) – 4 чайных ложки,
соль – 2 чайных ложки.
По теме
Как и когда праздновать три Спаса: Медовый, Яблочный, Ореховый
Как выбрать мед высокого качества
Яблочный спас: самые вкусные рецепты
Приготовление:
Огурцы нарезать тонко поперек, посыпать солью и перемешать. Положить в дуршлаг и поставить под гнет на 15-20 минут. Так уйдет лишняя жидкость, а огурцы приобретут малосольный вкус. В миске смешать мед, теплую воду и уксус. Очень мелко порезать укроп и добавить его в заправку. В большой салатнице соединить огурцы и соус. Убрать на 10 минут в холодильник.
Перед подачей переложить в порционные салатники или креманки, сверху полить медом.

Десерт

Пожалуй, это самый элементарный в приготовлении десерт. Составляющие в рецепте просто перечислены, количество – исходя из того, скольких человек вы собираетесь угощать.

Ингредиенты:

огурцы (маленькие, с тонкой кожицей и мелкими зернышками, типа луховицких),
мед (жидкий, сборный цветочный или акациевый),
мята (перечная или мелисса).
Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль, сделать на них неглубокие насечки (ромбики), полить сверху медом (из расчета по 1/2 чайной ложки на каждую половинку) и декорировать листьями мяты. Дать настояться 15-20 минут. Подавать с чаем.

Курица в меду

Благодаря меду курица приобретает аппетитную хрустящую корочку и непередаваемый аромат. Правда, это блюдо нельзя назвать безусловно полезным, все-таки мед подвергается тепловой обработке, зато оно вкусное.

Ингредиенты:

курица (тушка) – 1 шт. (1,5-2 кг),
мед (жидкий) – 3 чайных ложки,
горчица «Русская» – 1 чайная ложка,
соль, перец (среднего помола) – по вкусу,
майоран (душица) –1 веточка свежего и 1 чайная ложка без горки сухого.
Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить внутри и снаружи бумажным полотенцем. Натереть смесью соли и перца. Мед смешать с горчицей, намазать тушку сверху. Внутрь положить веточку майорана или втереть сухую траву. Поставить в духовку приблизительно на 40 минут (время зависит от веса птицы), готовить при 200 градусах.
Можно приготовить «Курицу в меду» и в аэрогриле. Температуру, скорость и время выбирайте, исходя из характеристик конкретной модели.
Подавайте курицу с рисом, картофелем или с салатом.

Блинный пирог «Медовый Спас»

Простое и вкусное русское блюдо, а если вы – виртуоз в приготовлении блинов, то оно займет у вас совсем немного времени. Лимон в рецепте при желании можно заменить кисло-сладкими яблоками (у вас получится классический вариант), однако цедра и сок цитрусовых придают пикантности и снижают приторность меда.

Ингредиенты для «крема»:

мед (жидкий) – 1,5 стакана,
лимон (крупный) – 1 шт.,
корица – 1/2 чайной ложки.
Для украшения:

сахарная пудра – 3 столовых ложки.
Приготовление:
Испеките 15-20 блинов по вашему любимому рецепту. Желательно, чтобы они были пресными и не очень тонкими. Диаметр – приблизительно 22-24 см, можно и больше, главное, чтобы вам было удобно их переворачивать. Каждый блин слегка смазывайте растопленным сливочным маслом (если вы поститесь, то замените его растительным).
Приготовьте «крем»: смешайте мед с натертой цедрой лимона (используйте терку для пармезана), добавьте корицу и 1 чайную ложку лимонного сока. Если хотите, чтобы лимон чувствовался отчетливее, то количество сока можно увеличить.
Немного остывшие блинчики помажьте получившимся медовым «кремом», сформируйте торт. Дайте настояться 15-20 минут. Перед подачей обсыпьте торт сахарной пудрой со всех сторон (и тут же раскладывайте по тарелкам, иначе пудра промокнет и замаслится). При желании украсьте клюквой в сахаре или медовыми сотами.

Другой вариант рецепта: Если решите сделать торт с яблочно-медовой начинкой, вам понадобится 3-4 плода. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте тонкими (но не прозрачными) дольками, чуть-чуть припустите на сковороде с несколькими ложками воды до полуготовности, выкладывайте на блин в таком порядке; немного меда с корицей – яблоки – снова мед.

Десерт «14 августа»
14 августа – не только Медовый, но и Маковый Спас (Маковей), поэтому мы предлагаем использовать в приготовлении десерта и этот замечательный продукт. Этот десерт – русская вариация на тему тирамису.

Ингредиенты:

бисквитное печенье («Дамские пальчики») – 2 упаковки по 200 г,
мед (жидкий) – 8 столовых ложек,
мак – 200 г,
апельсиновый сок – 200 мл,
апельсиновый ликер – 100 мл,
творог мягкий – 500 г.
Приготовление:
Выложить одну пачку печенья на блюдо. Смешать апельсиновый сок и ликер, половиной пропитать первый слой бисквита. Мак растереть в ступке. Творог венчиком взбить с медом, добавить мак, перемешать. Половину массы выложить на «Дамские пальчики».
Сверху – вторую пачку печенья. Аккуратно (силиконовой кисточкой или из пульверизатора) пропитать и этот слой бисквита и выложить на него остатки творожно-медово-маковой массы, промазать бока. Поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей украсить десерт дольками апельсина, мятой или шоколадной стружкой.
Если не найдете «Дамские пальчики», их можно заменить бисквитными коржами или бисквитом собственного приготовления.

Напиток «Медовый каркаде»

«Медовый каркаде» – кладезь витаминов и прекрасная замена чаю, компоту и даже лимонаду. Он отлично тонизирует, имеет тонкий аромат и вкусен как в холодном, так и в теплом виде.

Ингредиенты:

вода (кипяток) – 2 литра,
каркаде – 16 крупных цветков (или 4 чайных ложки с горкой),
мед – 4 чайных ложки (или по вкусу),
корица молотая – на кончике ножа,
лимон – 2-3 кружочка (в зависимости от величины плода).
Приготовление:
Каркаде залить кипятком, дать ему настояться в течение 15-20 минут, добавить остальные ингредиенты, хорошенько размешать. Оставить на 10 минут (или до полного остывания). Если будете подавать его холодным, то перелейте в прозрачный кувшин – напиток невероятно красиво смотрится.
Важно! Не кладите мед в очень горячую воду – он теряет свои ценные качества.

***

Мед – незаменимый помощник. Он – и лакомство, и лекарство, и природный «энергетик». Блюда с ним не только вкусные, но и полезные, особенно если мед не проходит термическую обработку.

Поздравляем вас с Медовым Спасом и надеемся, что наша подборка рецептов вам понравится.

sarafan4ik.ru

Рецепты на Медовый спас – самый вкусный день в году

Рецепты на медовый спас – это всегда один из лучших вариантов побаловать свою семью вкусными и сладкими блюдами. Тем более, что такой праздник бывает всего лишь раз в году.

Сегодня мне хотелось бы поделиться с моими читателями необычными блюдами – сладким салатом, старославянским приготовлением огурчиков, и, конечно, настоящим медовым блинным тортом.

Ну, а вы можете выбрать то, что вам пришлось по душе и обязательно приготовить не только 14 августа – на медовый спас, но и в любой другой день.

Рецепты на Медовый спас – салат «Восточная красавица»

Простой и лёгкий салатик превосходно подойдёт даже тем, кто соблюдает строгий пост. Кроме того, он окажется прекрасным дополнением для блюда из мяса индейки, кролика или говядины.

Что понадобится

  • Руккола – 75 грамм;
  • цикорий белый – 2 шт;
  • помидорки черри – 12 шт;
  • мёд жидкий – пара маленьких ложечек;
  • соевый соус – 4 чайных ложечки;
  • сок лимона – маленькая ложечка;
  • зёрна граната.

Этот салат понравится всем любителям сладкого, к тому же из-за содержания в нём низкокалорийных продуктов он никак не повредит фигуре.

Как готовить

Помидорки черри порезать на две части.

Цикорий порезать на две части и обжарить на сковороде без масла. Обжаренные кусочки порезать на мелкие части.

На плоскую тарелочку выложить рукколу, порезанный кружочками цикорий и помидорки.

Теперь соус – перемешать мёд, соевый соус и лимонный сок. Всё взбить вилкой.

Полить готовым соусом салат на тарелке, не перемешивая. Украсить зёрнами граната и подавать к столу.

Второй салат на Медовый спас – морковка с мёдом

Этот простой, вкусный и очень витаминный салатик придётся по вкусу всем сладкоежкам. Готовится быстро, а к столу можно подавать даже на завтрак, добавив творог и тосты.

Что понадобится

  • Морковка не очень большая – 4 шт;
  • мёд цветочный– две маленьких ложечки;
  • лимонный сок;
  • соль – по желанию.

Этот салат лучше всего делать из свежей морковки – сочной и сладкой. Старая морковь, которая утратила свой вкус и аромат и стала слишком жёсткой, для рецепта не подходит.

Как готовить

Морковку натереть на тёрке, посолить и немого помять руками так, чтобы она дала сок.

Выложить в салатницу, добавить мёд и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

Чтобы витамины, которые содержатся в этом чудесном корнеплоде быстрее усваивались, в салатик следует добавить сметану или оливковое масло.

Старославянское блюдо на Медовый спас – огурчик в меду

Этот салатик поражает своей нежностью и невероятно свежим вкусом. Причём справиться с его приготовлением сможет даже подросток.

Что понадобится

  1. Огурцы – 4 штуки;
  2. укропчик;
  3. мёд жидкий липовый – 4 чайных ложечки;
  4. уксус яблочный – пара столовых ложек;
  5. вода кипячёная – 4 чайных ложечки;
  6. соль.

Огурцы надо брать молоденькие с маленькими по размеру семенами. В противном случае блюдо получится слишком жёстким. Также перед тем, как нарезать огурчики их надо попробовать – они не должны быть горькими.

Как готовить

Огурцы порезать на тонкие пластинки поперёк, выложить в миску и посолить. Далее переложить под гнёт и оставить на 15 минут. Это поможет избавиться от сока и придаст овощам нежный малосольный вкус.

Взбить вилкой в миске мёд, уксус и тёплую водичку. Добавить мелко нашинкованный укроп.

Выложить огурцы в салатницу, сверху полить готовым медовым соусом и убрать в холодильник на 10 минут. Подавать к столу в холодном виде на порционных тарелках.

Рецепты на Медовый спас – блинный медовый торт «Праздничный»

Простое, вкусное и невероятно сытное русское блюдо, которое часто готовили на этот праздник. Ну, а если вы настоящий виртуоз в приготовлении блинов – тогда с созданием такого тортика у вас не возникнет проблем.

Что понадобится

Для крема:

  1. Мёд цветочный не густой– 100 мл;
  2. лимон – 1 штука;
  3. корица – половинка чайной ложки;
  4. пудра сахарная– для посыпки тортика.

Блины для этого тортика можно испечь по своему любимому рецепту. Они могут быть на кислом молоке, на соде, с припёком… Здесь каждый использует то, что ему нравится.

Как готовить

Для торта понадобится примерно 15 блинчиков. Желательно, чтобы они были не слишком тонкими.

Каждый блинчик надо разложить на большом блюде и смазать растопленным сливочным маслом, которое можно перемешать с сахаром.

После этого обязательно нанести на каждый блинчик крем – смешать мёд и цедру лимона с корицей. Этой смесью также надо пропитать каждый блинчик, предварительно остудив его. Сверху можно украсить клюквой в сахаре или другими ягодами.

Готовый торт из блинов поставит остужаться и подавать к столу нарезанным порционно в красивых плоских тарелках.

Рецепт на Медовый спас – целебный напиток каркаде с мёдом «Здоровое сердце»

Медовый каркаде – это кладезь витаминов и пользы для сердца и сосудов. Но особенно приятно пить его в великий праздник – Медовый спас.

Что понадобится

  • Горячая кипячёная вода – два литра;
  • каркаде – одна горсточка;
  • мёд липовый– чайная ложечка;
  • корица молотая – по вкусу;
  • лимончик – пара кружочков.

Для этого напитка можно использовать не только каркаде в виде заварки, но и высушенные цветы суданской розы.

Как готовить

Каркаде переложить в сухую ёмкость – идеально, если это будет стеклянный заварочный чайник. Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Прежде, чем добавлять мёд, напиток должен остыть до 50 градусов. Нельзя выкладывать мёд в слишком горячую воду.

После мёда в напиток надо добавить молотую корицу. Оставить чай на 10 минут и вылить в прозрачный стеклянный заварник или в кувшин. И уже после разливать по чашкам.

Медовый спас – поистине прекрасный праздник. Он отмечается в один и тот же день – 14 августа и открывает целую серию вкусных праздников. Не пропустите второй, не менее значимый праздник – Яблочный спас, тем более, что я для вас уже заготовила самые вкусные рецепты яблочных пирогов.

Видео: медовуха в домашних условиях без брожения

kakgevkusno.ru

Медовый Спас: 7 самых вкусных медовых рецептов

Медовый Спас – прекрасный повод для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Если вы поститесь (напоминаем: 14 августа – первый день Успенского поста), готовьте блюда из ингредиентов исключительно растительного происхождения. Если же вы себя ни в чем не ограничиваете, то в этот праздник кушанья с медом гармонично впишутся в любое ваше меню.

Медовый Спас: 7 самых вкусных медовых рецептов

Салат «Восточная свежесть» с медовой заправкой
Этот легкий салат подойдет даже тем, кто «на посту». Кроме того, он гармонично дополнит блюда из курицы, баранины, телятины и кролика.

Ингредиенты (на 2 порции):

руккола – 1 упаковка (75 г),
цикорий белый – 2 шт.,
помидоры черри – 12 шт.
Для заправки:

мед (жидкий) – 2-3 чайных ложки (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий),
соевый соус – 3-4 чайных ложки (по вкусу),
сок лимона – 1 чайная ложка,
зерна граната для посыпки – 3-4 столовых ложки.
Приготовление:
Черри разрезать пополам, цикорий разрезать вдоль и быстро обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль без масла так, чтобы на них появились «подпалины». На порционные тарелки выложить рукколу, половинки цикория и черри.
Для заправки смешать мед, соевый соус и сок лимона, взбить вилкой или венчиком. При желании можно добавить немного оливкового масла.
Салат не перемешивать, а полить «композицию» на тарелке заправкой и посыпать гранатовыми зернами.

Салат «Морковь с медом»

Ингредиенты (на 2 порции):

морковь (не очень крупная) – 4 шт.,
мед – 2 чайных ложки,
соль – по вкусу,
лимонный сок – 10-15 капель.
Приготовление:
Морковь измельчить на мелкой терке, посолить, немного помять руками, чтобы корнеплод дал сок. Сбрызнуть лимонным соком, положить мед, перемешать. При желании можно добавить оливковое, кукурузное, подсолнечное масло или сметану.

Блюдо старославянское «Огурцы в меду»

Существует два вида этого блюда – салат (закуска) и десерт. И то, и другое имеют очень интересный вкус.

Салат

Ингредиенты (на 4 порции):

огурцы (среднеплодные) – 6 шт.,
укроп – 1 пучок,
мед (жидкий) – 4 чайных ложки + для украшения,
уксус яблочный – 2 столовых ложки,
вода кипяченая (чуть теплая) – 4 чайных ложки,
соль – 2 чайных ложки.
По теме
Как и когда праздновать три Спаса: Медовый, Яблочный, Ореховый
Как выбрать мед высокого качества
Яблочный спас: самые вкусные рецепты
Приготовление:
Огурцы нарезать тонко поперек, посыпать солью и перемешать. Положить в дуршлаг и поставить под гнет на 15-20 минут. Так уйдет лишняя жидкость, а огурцы приобретут малосольный вкус. В миске смешать мед, теплую воду и уксус. Очень мелко порезать укроп и добавить его в заправку. В большой салатнице соединить огурцы и соус. Убрать на 10 минут в холодильник.
Перед подачей переложить в порционные салатники или креманки, сверху полить медом.

Десерт

Пожалуй, это самый элементарный в приготовлении десерт. Составляющие в рецепте просто перечислены, количество – исходя из того, скольких человек вы собираетесь угощать.

Ингредиенты:

огурцы (маленькие, с тонкой кожицей и мелкими зернышками, типа луховицких),
мед (жидкий, сборный цветочный или акациевый),
мята (перечная или мелисса).
Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль, сделать на них неглубокие насечки (ромбики), полить сверху медом (из расчета по 1/2 чайной ложки на каждую половинку) и декорировать листьями мяты. Дать настояться 15-20 минут. Подавать с чаем.

Курица в меду

Благодаря меду курица приобретает аппетитную хрустящую корочку и непередаваемый аромат. Правда, это блюдо нельзя назвать безусловно полезным, все-таки мед подвергается тепловой обработке, зато оно вкусное.

Ингредиенты:

курица (тушка) – 1 шт. (1,5-2 кг),
мед (жидкий) – 3 чайных ложки,
горчица «Русская» – 1 чайная ложка,
соль, перец (среднего помола) – по вкусу,
майоран (душица) –1 веточка свежего и 1 чайная ложка без горки сухого.
Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить внутри и снаружи бумажным полотенцем. Натереть смесью соли и перца. Мед смешать с горчицей, намазать тушку сверху. Внутрь положить веточку майорана или втереть сухую траву. Поставить в духовку приблизительно на 40 минут (время зависит от веса птицы), готовить при 200 градусах.
Можно приготовить «Курицу в меду» и в аэрогриле. Температуру, скорость и время выбирайте, исходя из характеристик конкретной модели.
Подавайте курицу с рисом, картофелем или с салатом.

Блинный пирог «Медовый Спас»

Простое и вкусное русское блюдо, а если вы – виртуоз в приготовлении блинов, то оно займет у вас совсем немного времени. Лимон в рецепте при желании можно заменить кисло-сладкими яблоками (у вас получится классический вариант), однако цедра и сок цитрусовых придают пикантности и снижают приторность меда.

Ингредиенты для «крема»:

мед (жидкий) – 1,5 стакана,
лимон (крупный) – 1 шт.,
корица – 1/2 чайной ложки.
Для украшения:

сахарная пудра – 3 столовых ложки.
Приготовление:
Испеките 15-20 блинов по вашему любимому рецепту. Желательно, чтобы они были пресными и не очень тонкими. Диаметр – приблизительно 22-24 см, можно и больше, главное, чтобы вам было удобно их переворачивать. Каждый блин слегка смазывайте растопленным сливочным маслом (если вы поститесь, то замените его растительным).
Приготовьте «крем»: смешайте мед с натертой цедрой лимона (используйте терку для пармезана), добавьте корицу и 1 чайную ложку лимонного сока. Если хотите, чтобы лимон чувствовался отчетливее, то количество сока можно увеличить.
Немного остывшие блинчики помажьте получившимся медовым «кремом», сформируйте торт. Дайте настояться 15-20 минут. Перед подачей обсыпьте торт сахарной пудрой со всех сторон (и тут же раскладывайте по тарелкам, иначе пудра промокнет и замаслится). При желании украсьте клюквой в сахаре или медовыми сотами.

Другой вариант рецепта: Если решите сделать торт с яблочно-медовой начинкой, вам понадобится 3-4 плода. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте тонкими (но не прозрачными) дольками, чуть-чуть припустите на сковороде с несколькими ложками воды до полуготовности, выкладывайте на блин в таком порядке; немного меда с корицей – яблоки – снова мед.

Десерт «14 августа»
14 августа – не только Медовый, но и Маковый Спас (Маковей), поэтому мы предлагаем использовать в приготовлении десерта и этот замечательный продукт. Этот десерт – русская вариация на тему тирамису.

Ингредиенты:

бисквитное печенье («Дамские пальчики») – 2 упаковки по 200 г,
мед (жидкий) – 8 столовых ложек,
мак – 200 г,
апельсиновый сок – 200 мл,
апельсиновый ликер – 100 мл,
творог мягкий – 500 г.
Приготовление:
Выложить одну пачку печенья на блюдо. Смешать апельсиновый сок и ликер, половиной пропитать первый слой бисквита. Мак растереть в ступке. Творог венчиком взбить с медом, добавить мак, перемешать. Половину массы выложить на «Дамские пальчики».
Сверху – вторую пачку печенья. Аккуратно (силиконовой кисточкой или из пульверизатора) пропитать и этот слой бисквита и выложить на него остатки творожно-медово-маковой массы, промазать бока. Поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей украсить десерт дольками апельсина, мятой или шоколадной стружкой.
Если не найдете «Дамские пальчики», их можно заменить бисквитными коржами или бисквитом собственного приготовления.

Напиток «Медовый каркаде»

«Медовый каркаде» – кладезь витаминов и прекрасная замена чаю, компоту и даже лимонаду. Он отлично тонизирует, имеет тонкий аромат и вкусен как в холодном, так и в теплом виде.

Ингредиенты:

вода (кипяток) – 2 литра,
каркаде – 16 крупных цветков (или 4 чайных ложки с горкой),
мед – 4 чайных ложки (или по вкусу),
корица молотая – на кончике ножа,
лимон – 2-3 кружочка (в зависимости от величины плода).
Приготовление:
Каркаде залить кипятком, дать ему настояться в течение 15-20 минут, добавить остальные ингредиенты, хорошенько размешать. Оставить на 10 минут (или до полного остывания). Если будете подавать его холодным, то перелейте в прозрачный кувшин – напиток невероятно красиво смотрится.
Важно! Не кладите мед в очень горячую воду – он теряет свои ценные качества.

***

Мед – незаменимый помощник. Он – и лакомство, и лекарство, и природный «энергетик». Блюда с ним не только вкусные, но и полезные, особенно если мед не проходит термическую обработку.

Поздравляем вас с Медовым Спасом и надеемся, что наша подборка рецептов вам понравится.

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://takivkusno.ru

takivkusno.ru

пять необычных блюд с мёдом

Если вы любите блюда с мёдом, но устали от традиционного медовика, то читайте эту подборку аппетитных рецептов от "Комсомольской правды". Здесь каждый найдет себе угощение по вкусу.

ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ:

trio-mia.livejournal.com

Курица в медовом маринаде

Курицу вымыть и промокнуть салфеткой, разрезать на 6 частей. Смешать в миске мед, горчицу и соевый соус, смазать смесью куски курицы, накрыть пленкой и поставить в холодильник миниму на два часа.

Разогреть духовку до 180°. Вынуть курицу из холодильника, тщательно обсушить каждый кусок салфеткой. Разогреть в большой сковороде масло, обжарить на сильном огне куски курицы со всех сторон до хорошей румяной корочки, сложить в огнеупорную форму и смочить оставшимся маринадом. Поставить в духовку и запекать 40 минут.

Яблоки с сухофруктами и медом

escada735.livejournal.com

Курагу, чернослив и изюм мелко нарезать или измельчить в блендере.

Яблоки вымыть, у каждого яблока аккуратно удалить сердцевину, полить небольшим количеством сока лимона, в отверстие добавить 1 ч.ложку мёда, 1 ч.ложку рома, начинить сухофруктами.

Завернуть каждое яблоко в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху. Выложить яблоки в форму для запекания, запечь в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Пышные оладьи с медом

foodclub.ru

В миске смешать венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Кефир или простоквашу немного нагреть и влить в яичную смесь. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе.

Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Оставить тесто на 5-7 минут. Тесто должно быть, как густая сметана.

Хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями. Аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Оладьи подавать с медом.

ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК:

Яблочно-медовый крамбль

Яблоки почистить, нарезать дольками. Выложить в форму для запекания, полить медом.

Смешать муку и сахар, добавить натертое на терке холодное масло. Смешать пальцами в крошку. Посыпать яблоки и запекать в духовке при 190 около 30 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Подавать горячим, с ванильным мороженым.

ДЛЯ ТЕХ, КТО НА ДИЕТЕ:

Шашлычки из лосося в медовом маринаде

foodclub.ru

Режем лосось кубиками 3х3 см, кладем в смесь из меда, соевого соуса, горчицы и кунжута. На 15 минут в холодильник.

Нанизываем на вымоченные в воде шпажки. Выкладываем на форму, на дно которой наливаем воду. Ставим разогретую до 170 градусов духовку на 15 мин.

ПО ТЕМЕ:

Нашу подборку лучших яблочных пирогов можно увидеть здесь

www.kp.ru


Смотрите также